四川人用液壓千斤頂讓豆花成型
四川除了麻辣火鍋比較知名以外，豆腐也非常出名，中國大部分的豆干成品都出自這里，曾經做豆干完全依靠手工，費時費力，如今的豆干生產也漸漸走上了半機械化道路，利用液壓千斤頂來壓制出豆干多余的水分，提升口感。
我們吃的豆腐干醇香綿軟，但是想要將豆腐變成豆腐干，卻需要付出很多勞動和艱辛，每個生產工藝都需要親眼盯著，耗費時間，有的工廠直接用上了現代化的生產設備，有的作坊堅持用傳統的制作工藝，即便是使用現代化工具，也離不開手動工具的助力。
比如制作過程中工人們使用液壓千斤頂對裝進模具中的豆花施壓定型，因為千斤頂頂升能力強大，在模具中鋪好豆花和棉布之后，用千斤頂擠掉多余的水分，有助于豆花早日成型，這也是制作千層豆腐的重要工序。
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